Food and Beverage
Nutre las conexiones familiares con cada bocado: Mejore la salud social, emocional y física con recetas con base en huevos
Cenar juntos semanalmente reduce el estrés, fortalece la autoestima y promueve la conexión familiar. Iniciativa “Together Tuesdays” de la American Heart Association destaca comidas con huevos.
(Family Features) Cenar juntos, brillar juntos. Las comidas semanales a la mesa con la familia pueden reducir el estrés, aumentar la autoestima y hacer que todos se sientan más conectados, todo mientras comparten alimentos deliciosos, saludables y fáciles de preparar.
Bríndele a su familia la oportunidad de reponer fuerzas y reconectarse cada semana con recetas que unan a todos. Ya sean 10 personas o dos, las investigaciones muestran que quienes disfrutan de comidas frecuentes con otras personas, particularmente padres con sus hijos, tienen un mejor bienestar social y emocional, según la American Heart Association.
Disfrutar de una buena conversación y de la compañía es la esencia de cada comida, y con los platillos adecuados, puede hacer que cada bocado sea tan delicioso como nutritivo. Los ingredientes como los huevos son asequibles, fáciles de usar y versátiles, lo que los convierte en la opción perfecta en la cocina para ayudarle a generar conversación.
Las yemas de huevo cocidas con delicadeza son el centro de atención en esta receta de raviolis de huevo con salvia y almendras, y los delicados huevos pochados descansan sobre granos integrales en la receta de huevos pochados con bulgur al pesto. Si el desayuno es el mejor momento del día para reunirse con los tuyos, prepare estos tazones de desayuno con quínoa y huevo al estilo del suroeste para añadir proteínas y fibra.
Estas recetas con base en huevos y más son parte de la iniciativa Together Tuesdays y Healthy for Good Eat Smart de la American Heart Association, apoyada a nivel nacional por Eggland’s Best. Ambas iniciativas enfatizan la importancia de reunirse al menos una vez por semana alrededor de la mesa con familiares o amigos para satisfacer los deseos de conexión, una comida deliciosa y una vida saludable en general.
Además de los beneficios sociales y emocionales de comer juntos, las comidas familiares compartidas pueden ayudar a promover opciones más saludables en la mesa.
Según la American Heart Association, los huevos, por ejemplo, pueden incluirse como parte de una dieta saludable para el corazón que enfatice verduras, frutas, nueces y semillas, cereales integrales, proteínas magras y pescado. Recuerde no aislar un alimento, no se trata solo del huevo, sino también de lo que se come junto con él. Por ejemplo, comer huevos junto con alimentos ricos en grasas saturadas, como el tocino, es diferente a comer huevos con verduras al vapor, granos integrales o una guarnición de fruta.
Para obtener más ideas de recetas saludables para el corazón y temas de conversación para hacer de Together Tuesdays una tradición en su casa, visite heart.org/together.
Raviolis de huevo con salvia y almendras
Receta cortesía de la American Heart Association
Raciones: 4
- 8 tazas de agua
- 1/2 taza de queso ricotta sin grasa
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 1/2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 8 envoltorios de gyoza, shumai o wonton
- 4 yemas de huevo grandes, enteras
- 1 clara de huevo grande, ligeramente batida
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/4 taza de almendras en rodajas, picadas
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- 1 cucharada de pimiento rojo finamente picado (opcional)
- Llene una olla grande con agua. Ponga el agua a hervir lentamente a fuego medio-alto.
- En un tazón mediano, mezcle el queso ricotta, el queso parmesano, el tomillo, la ralladura de naranja y la pimienta.
- Coloque cuatro envoltorios con el lado enharinado hacia abajo sobre una tabla de cortar. Coloque 1 1/2 cucharada de mezcla de queso en el centro de cada envoltorio. Usando el dorso de una cuchara, presione la mezcla de queso para crear un hueco de aproximadamente 1 1/2 pulgada de ancho (el ancho de una yema de huevo grande), dejando al menos 1/2 pulgada de espacio alrededor de los bordes del envoltorio. Sin romperla, coloque con cuidado una yema de huevo en el centro de cada hueco.
- Con una brocha de pastelería, unte los bordes de los envoltorios con clara de huevo. Coloque un envoltorio en la parte superior con el lado enharinado hacia arriba sobre cada envoltorio inferior. Usando los pulgares y los índices, presione firmemente los bordes para sellar herméticamente cada ravioli. Poner a un lado.
- Con una espátula o cuchara ranurada, vierta con cuidado cada ravioli en el agua hirviendo. Cocine durante 2 1/2 a 3 minutos o hasta que los envoltorios estén al dente (cocidos, no demasiado blandos, pero tampoco demasiado cocidos). Con una cuchara ranurada, retire suavemente los raviolis de la olla, escurriéndolos bien. Colóquelos en los platos. Rocíe con aceite. Espolvorear con almendras, salvia y pimiento morrón, si lo desea.
Consejos: Se prefieren los envoltorios de gyoza (o de shumai) porque son más delgados que los envoltorios de wonton. Busque envoltorios de gyoza en el pasillo de productos lácteos, en el departamento de delicatessen o en la sección de congelados.
Utilice estas pautas para determinar cómo desea que se cocinen los huevos: A los 2 minutos y medio, los huevos están amarillos y ligeramente espesos, pero no duros en los bordes, similares a los fritos. A los 3 minutos, los huevos tienen un color naranja más oscuro y están ligeramente cocidos en los bordes, similares a los que se cocinan a la plancha.
Huevos pochados con bulgur al pesto
Receta cortesía de la American Heart Association
Raciones: 4
- 2/3 taza de bulgur instantáneo o de grano fino crudo
- 1 1/3 tazas, más 2 cucharadas, de caldo vegetal sin grasa y bajo en sodio, dividido
- 1 taza de albahaca fresca bien compacta
- 2 cucharadas de nueces picadas, tostadas secas
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta cayena
- 1/2 taza de pimiento morrón amarillo o rojo finamente picado
- 1/4 taza de cebollas verdes cortadas en rodajas finas
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 4 huevos grandes
- 1 limón mediano, cortado en 4 gajos
- En una cacerola mediana, prepare el bulgur según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y sustituyendo el agua por 1 1/3 tazas de caldo. Mezclar con un tenedor.
- En un procesador de alimentos o licuadora, procese la albahaca, las nueces, el ajo, la sal, la cayena y el caldo restante hasta que quede suave. Incorpore la mezcla de albahaca, pimiento morrón y cebollas verdes al bulgur.
- En una sartén grande, ponga a hervir el agua y el vinagre a fuego alto. Disminuya el fuego y deje cocinar a fuego lento. Rompa un huevo en una taza y luego deslícelo con cuidado en el agua hirviendo a fuego lento. Repita con los huevos restantes, colocándolos en agua de forma que no se toquen. Cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos o hasta que las claras estén completamente listas y las yemas comiencen a cocinarse pero no estén duras. Con una cuchara con ranuras, escurra bien los huevos y colóquelos sobre la mezcla de bulgur. Servir con rodajas de limón.
Nota: El vinagre blanco ayuda a reafirmar las claras de huevo rápidamente, evitando que se extiendan demasiado.
Tazones de desayuno con quínoa y huevo al estilo del suroeste
Receta cortesía de la American Heart Association
Raciones: 4
- 1/4 taza de quínoa cruda, lavada y escurrida
- 2 tomates medianos (aproximadamente 2 tazas), picados
- 1 taza de maíz congelado sin sal agregada, descongelado
- 1/2 aguacate mediano, sin semilla y cortado en cubitos
- 1/4 taza de cebollas verdes picadas
- 1/2 taza de cilantro fresco picado (opcional)
- aerosol antiadherente para cocinar
- 4 huevos grandes
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- salsa de pimiento rojo picante, al gusto (opcional)
- Cocine la quínoa según las instrucciones del paquete. Retire del calor.
- Coloque la quínoa con una cuchara en cuatro tazones. Cubra cada uno con cantidades iguales de tomates, maíz, aguacate, cebollas verdes y cilantro, si lo desea.
- Rocíe ligeramente una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente y caliéntela a fuego medio-alto. Rompa los huevos en la sartén. Espolvorear con sal y pimienta. Cocine sin tapar durante 3 a 4 minutos o hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas. Con una espátula, transfiera con cuidado un huevo, con el lado dorado hacia arriba, a cada recipiente. Espolvorear con salsa picante, al gusto, si se desea.
SOURCE:
American Heart Association
Food and Beverage
Treat Guests to ‘Grape’ Fall Get-Togethers
‘Grape’ Fall Get-Togethers: Fall gatherings take many shapes, from special occasions with loved ones to neighborhood soirees and glamorous get-togethers. For hosts, these opportunities for entertaining to the fullest call for fresh, flavorful meals, drinks and ingredients that complement a season worth celebrating.
Last Updated on September 10, 2026 by Daily News Staff
(Feature Impact) Fall gatherings take many shapes, from special occasions with loved ones to neighborhood soirees and glamorous get-togethers. For hosts, these opportunities for entertaining to the fullest call for fresh, flavorful meals, drinks and ingredients that complement a season worth celebrating.
Whether you’re serving a showstopping main course, sharing small plates or playing bartender (or all three), an option like California grapes can be the versatile ingredient that elevates both dishes and drinks alike. Their juicy burst of flavor and pop of color bring fall recipes to life, such as roasted chicken, lettuce wraps or cocktails.
You can also try freezing them to replace ice cubes in drinks, serving as a topping for crostini or simply placing in glasses or bowls to enjoy as a healthy, fresh snack while breaking the ice and waiting for the meal to be served.
To find more fall entertaining tips, tricks and recipes, visit GrapesFromCalifornia.com.
California Grape Shallot and Thyme Roasted Chicken
Servings: 6
- 1 whole chicken (about 4 pounds)
- 1 tablespoon butter, at room temperature
- 1 teaspoon sea salt
- 3/4 teaspoon dried thyme
- freshly ground pepper, to taste
- 2 cups red and black Grapes from California
- 1/3 cup finely chopped shallots
- 1/3 cup dry white wine
- fresh thyme leaves, for garnish (optional)
- Heat oven to 375 F.
- Rinse chicken and pat dry; place in 13-by-9-inch baking dish. Spread butter over surface of chicken and sprinkle with salt, thyme and pepper, to taste. Roast 45 minutes.
- Add grapes, shallots and wine to pan and roast 30-40 minutes, or until grapes are softening and thighs reach internal temperature of 165 F on meat thermometer.
- Remove from oven and tent with foil; let stand 15 minutes before carving. Place grapes, shallots and cooking juices in bowl and serve over slices of chicken. Garnish with fresh thyme leaves, if desired.
Nutritional information per serving: 260 calories; 29 g protein; 11 g carbohydrates; 9 g fat (31% calories from fat); 3 g saturated fat (3% calories from saturated fat); 90 mg cholesterol; 480 mg sodium; 1 g fiber.
California Grape Beef Bulgogi Lettuce Wraps
Servings: 6
Pickled Grapes:
- 1/3 cup unseasoned rice vinegar
- 2 tablespoons sugar
- 1/2 teaspoon coriander seeds
- 1/2 teaspoon mustard seeds
- 1/4 teaspoon crushed red pepper flakes
- 1 1/2 cups Grapes from California, halved
- 2 tablespoons minced red onion
Beef Bulgogi:
- 1/2 pound beef round or sirloin steak
- 1/3 cup bulgogi sauce, plus additional for serving (optional)
- 2 tablespoons unseasoned rice vinegar
- 1 teaspoon sesame oil
- 1/2 tablespoon vegetable oil
- 12 larger hearts of romaine leaves, clean and dry
- snipped green onion tops
- To make pickled grapes: In small saucepan, stir vinegar, sugar, coriander seeds, mustard seeds and pepper flakes; bring to simmer. Remove from heat and stir to dissolve sugar; let cool to warm.
- Stir in grapes and onion and set aside to cool. Let stand 1 hour, stirring occasionally.
- To make beef bulgogi: Cut beef into small, bite-size strips.
- In medium bowl, stir 1/3 cup bulgogi sauce, vinegar and sesame oil then add beef. Let marinate 1 hour, stirring occasionally.
- In large skillet over medium heat, heat vegetable oil. Using slotted spoon or tongs, remove beef from marinade and add to skillet. Stir fry until beef is cooked through and golden brown, stirring constantly; let cool.
To serve: Place equal amounts beef and pickled grapes in romaine leaves and sprinkle with green onions. Serve immediately with additional bulgogi sauce, if desired.
Nutritional information per serving: 150 calories; 11 g protein; 20 g carbohydrates; 3.5 g fat (21% calories from fat); 1 g saturated fat (6% calories from saturated fat); 25 mg cholesterol; 65 mg sodium; 1 g fiber.
California Grape and Tamarind Whiskey Smash
Servings: 2
- 3/4 cup halved green Grapes from California
- ice
- 6 tablespoons (3 ounces) whiskey
- 1 tablespoon fresh lemon juice
- 1 teaspoon tamarind paste
- bitters, to taste
- In medium bowl, muddle grapes until mashed and in small pieces. Transfer to two lowball glasses and add ice almost to top of glasses.
- In shaker or small bowl, combine whiskey, lemon juice and tamarind paste; shake or stir. Season with a few drops of bitters, to taste. Pour into glasses over grapes and stir briskly to chill and dilute slightly.
Nutritional information per serving: 140 calories; 0 g protein; 11 g carbohydrates; 0 g fat (0% calories from fat); 0 g saturated fat (0% calories from saturated fat); 0 mg cholesterol; 0 mg sodium; 1 g fiber.
SOURCE:
California Table Grape Commission
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The Marco’s Pizza Foundation Donates $1 Million to Junior Achievement USA, Surpasses $1.5 Million in Total Giving
The Marco’s Pizza Foundation has surpassed $1 million donated to Junior Achievement USA, marking a major milestone for the pizza brand’s charitable organization. With the latest contribution, the Foundation says it has now delivered more than $1.5 million in total charitable giving across its partners, reinforcing a focus on education, opportunity, and community impact.
National initiative with local impact
Junior Achievement USA is one of the nation’s leading youth organizations, preparing young people for future success through hands-on learning focused on financial literacy, entrepreneurship, and career readiness. Marco’s says its partnership with JA has been powered by register-based fundraising, allowing stores across the country to raise donations at checkout that support local JA chapters near each participating location.
Giving totals to date
The Foundation shared additional milestones tied to its charitable efforts:
- More than $1 million donated to Junior Achievement USA
- $475,000 donated to No Kid Hungry
- More than $1.5 million in total charitable giving across partners
Brandon Hudson, a multi-unit franchisee and newly appointed president of The Marco’s Pizza Foundation, credited guests, franchisees, and store teams for driving the results through round-up and register donation efforts.
A personal connection to Junior Achievement
Hudson said his connection to Junior Achievement is personal: as a student in the Chicago area, he participated in JA programs from his sophomore through senior years of high school, where he developed early business plans and explored entrepreneurship. Hudson now owns and operates 13 Marco’s Pizza stores, with five more in development, and was appointed Foundation president in March 2026.
What the Foundation focuses on
Guided by its mission to help individuals be fed, educated, and equipped, the Foundation says its work centers on four pillars:
- Hunger Prevention
- School & Education
- Workforce Development
- Entrepreneurship
For more information, visit https://www.marcos.com/foundation/
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Add 2 Key Nutrients You Might Be Overlooking with an Easy Avocado Recipe
While everyone is talking about protein these days whether watching their weight or managing type 2 diabetes, fiber and healthy fats are nutrients many people are overlooking. One food that makes it easier to invest in your health, according to nutrition experts: avocados. Try this recipe for Avocado and Blueberry Chia Pudding for your next breakfast or snack.
Add 2 Key Nutrients You Might Be Overlooking with an Easy Avocado Recipe
(Feature Impact) While everyone is talking about protein these days whether watching their weight or managing type 2 diabetes, fiber and healthy fats are nutrients many people are overlooking.
The latest reports show most Americans already meet or exceed recommendations for protein while nearly all (about 95%) do not eat enough fiber, and many people consume too much saturated fat versus unsaturated fat, according to the 2025 Dietary Guidelines Advisory Committee. Prioritizing ways to get more fiber and healthy fats on your plate could be key to managing weight and type 2 diabetes goals this summer.
One food that makes it easier to invest in your health, according to nutrition experts: avocados.
A growing body of research and materials from Avocados – Love One Today, a science-based resource, suggests fresh avocados offer weight management benefits, help with type 2 diabetes management and are good for blood sugar management. Avocados uniquely contain fiber and healthy fats in each nutrient-dense bite, which slows digestion, helping you feel satisfied and fuller longer.
To explore evidence-based avocado nutrition information, along with practical tips and easy recipes, visit Avocados – Love One Today, a leading resource for avocado nutrition information. Try this recipe for Avocado and Blueberry Chia Pudding for your next breakfast or snack.
Watch video to see how to make this recipe!
Avocado and Blueberry Chia Pudding
- 1 1/2 cups plain, unsweetened soy milk (or milk of choice)
- 1 ripe, fresh avocado, halved, pitted and peeled
- 3/4 cup frozen blueberries
- 1/2 cup unsweetened vanilla Greek yogurt
- 1 tablespoon maple syrup
- 1/3 cup chia seeds
To Serve:
- 1/3 cup granola
- 1/3 cup fresh blueberries
- 1 kiwi, chopped
- 1/2 fresh, ripe avocado, halved, pitted, peeled and chopped
- In blender, puree soy milk, avocado, blueberries, yogurt and maple syrup until smooth. Pour mixture into storage container or bowl and add chia seeds. Whisk well to combine. Cover with lid or plastic wrap and refrigerate 4 hours or overnight, until thickened.
- To serve, divide into bowls and top with granola, fresh blueberries, kiwi and avocado.
Notes: Use any milk (dairy or non-dairy) that you prefer in pudding. Use fresh blueberries or conventional frozen blueberries. Other topping options include: nuts, seeds, hemp hearts, sliced banana or strawberries, or nut butter.
SOURCE:
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