Food and Beverage
En esta temporada festiva, las tentaciones básicas se convierten en mágicas
(Family Features) Las reuniones navideñas son esa época especial del año en que los ingredientes se transforman en mucho más gracias a su habilidad. El secreto de los bocadillos deliciosos, las comidas memorables y las celebraciones fantásticas puede ser simple: siga algunos principios básicos clave. Safeway facilita encontrar el valor y los productos esenciales que necesita en las festividades para que cree su propia magia navideña.
“Las seis semanas festivas están basadas en productos esenciales”, afirmó Jeff Anderson, chef ejecutivo de Safeway Culinary Kitchens. “Les aconsejo llenar su alacena con productos básicos como harina, azúcar y mantequilla, tanto regular como sin sal. Si cuenta con estos productos y algunas recetas simples, estará preparado para cualquier comida y para cocinar un lote extra de galletas”.
Desde pastelillos picantes hasta una versión sabrosa de su guarnición festiva preferida, el Chef Anderson recomienda recetas fáciles y deliciosas con ingredientes simples y económicos.
En esta temporada festiva, cree reuniones mágicas: visite el Safeway de su zona para aprovechar los precios bajos de todos los productos básicos. Para obtener más ideas de recetas festivas, visite safeway.com.
Platillos básicos festivos del Chef Jeff

Los platillos básicos son mucho más de lo que cree. Tenga a mano estos artículos durante esta época del año para agasajar a los invitados con deliciosas comidas.
Panecillos
Compre de más y guárdelos en el freezer. Caliéntelos unos minutos en el horno a la hora de la comida, o prepare emparedados, pan rallado y trocitos de pan casero.
Queso
Tenga a mano queso blando y duro para deleitar a los invitados de último momento. Se conserva bien en el refrigerador, y puede utilizarse en cualquier comida, incluso en los postres.
Galletas
A todo el mundo le gustan las galletas, pero no son solo aperitivos. Son un ingrediente versátil para decorar cazuelas de último momento, para un rebozado crocante o para preparar albóndigas.
Mantequilla
Es el producto básico esencial en esta época festiva. Desde galletas hasta puré, la mantequilla es un ingrediente clave para obtener un sabor delicioso en casi todo. La mantequilla sin sal permite controlar la cantidad de sal de sus platillos.
Harina
Además de la harina multipropósito, considere alternativas: obtendrá exquisitos resultados. Pruebe la harina de trigo integral para el pan, la harina para repostería para los postres y la fécula de maíz para espesar salsas y aderezos.
Cremas heladas
En la época festiva, son el platillo preferido por todos, tanto niños como adultos: deliciosas como cobertura de tartas recién horneadas, en el café después de una espectacular comida festiva, en pasteles o galletas como postre helado o solas.
Tartas
Siempre tenga una tarta en el freezer para los invitados de último momento. Tenga a mano masa para tarta congelada. Es ideal para preparar tartas rápidas con las sobras de las reunions.
Cazuela con puré de papa
Ingredients
- 4 papas russet grandes (o 2 de 2 1/2 libras), peladas y en cubos
- 2 dientes de ajo grandes, pelados (ver a continuación)
- 1 taza (8 onzas) de crema agria Lucerne Sour Cream
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 tazas de queso cheddar Lucerne Reduced Fat 2% Milk Cheddar Cheese, dividido
- 1/4 taza de cebollinos frescos picados (o 1 1/2 cucharada de cebollino deshidratado)
- 2 cucharadas de perejil picado (o 2 cucharaditas de perejil deshidratado)
- sal al gusto
Preparation
- En una olla grande, cocine las papas y el ajo con agua hirviendo y sal hasta que las papas estén suaves; escurra. Precaliente el horno a 350 °F. (No lo precaliente si dejará la cazuela en el refrigerador toda la noche).
- Con el pasapurés o la batidora de mano, prepare el puré con el ajo hasta obtener una preparación suave.
- Incorpore la crema agria, la mantequilla, 1 taza de queso rallado, los cebollinos, el perejil y la sal al gusto.
- Pase las papas a una cazuela de 2 cuartos de galón. Rocíe el queso restante. Lleve al horno de inmediato, o cubra y refrigere durante toda la noche.
- Lleve al horno precalentado a 350 °F durante 15 minutos (30 minutos si estaba refrigerado) hasta calentar completamente y hasta que se derrita el queso.
Serves
6-8
Notes, Tips & Suggestions
Puede reemplazar el ajo por 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Incorpore el polvo en la crema agria y los ingredientes restantes.
Pastelillos picantes
Ingredients
- 1 taza de harina multipropósito
- 1 1/2 taza (6 onzas) de queso Lucerne Pepper Jack Cheese, rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta de cayena
- 1 taza de leche
- 2 huevos Lucerne
- 3 cucharadas de mantequilla Lucerne, derretida
Preparation
- Precaliente el horno a 375 °F.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, 1 taza de queso, la sal y la pimienta de cayena.
- Incorpore la leche y los huevos hasta integrar.
- Con un pincel para postres o una toalla de papel, cubra de manera uniforme el molde para 12 pastelillos con la mantequilla derretida.
- Vierta 1/4 taza de la preparación en cada molde mientras el molde aún está caliente. Rocíe el queso restante de manera uniforme sobre los moldes con la preparación.
- Lleve al horno hasta que los pastelillos estén inflados y dorados: unos 25 minutos en una placa metálica oscura o unos 30 minutos en una placa de metal brilloso. Retire la placa del horno, y déjela reposar 1 minuto. Pase un cuchillo por los bordes para retirar los pastelillos de la placa. Sirva caliente.
Serves
12
SOURCE:
Safeway
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recipes
Take Dinner Outdoors with Grilled Chicken Skewers


Chicken Skewers
Recipe courtesy of “Cookin’ Savvy” Servings: 4-6- 1 cup brown sugar
- 1 can (6 ounces) tomato paste
- 1/2 cup apple cider vinegar
- 1 tablespoon mustard
- 2 teaspoons onion powder
- 1 teaspoon garlic powder
- 2 teaspoons smoked paprika
- 2 teaspoons barbecue seasoning
- 1/2 cup honey
- 1/4 cup teriyaki sauce (optional)
- 2 pounds boneless chicken
- rice, for serving (optional)
- In saucepan over medium heat, cook brown sugar, tomato paste, apple cider vinegar, mustard, onion powder, garlic powder, paprika, barbecue seasoning, honey and teriyaki sauce until well combined.
- Cube chicken and place in large bowl. Pour sauce over chicken, saving some for basting. Marinate at least 1 hour.
- Heat grill to medium heat.
- Place marinated chicken cubes on skewers and arrange on baking sheet. Grill until chicken reaches 165 F internal temperature, 20-30 minutes. Baste with remaining sauce as needed. Serve over rice or use for chicken tacos.
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Take Dinner Outdoors with Grilled Chicken Skewers


Chicken Skewers
Recipe courtesy of “Cookin’ Savvy” Servings: 4-6- 1 cup brown sugar
- 1 can (6 ounces) tomato paste
- 1/2 cup apple cider vinegar
- 1 tablespoon mustard
- 2 teaspoons onion powder
- 1 teaspoon garlic powder
- 2 teaspoons smoked paprika
- 2 teaspoons barbecue seasoning
- 1/2 cup honey
- 1/4 cup teriyaki sauce (optional)
- 2 pounds boneless chicken
- rice, for serving (optional)
- In saucepan over medium heat, cook brown sugar, tomato paste, apple cider vinegar, mustard, onion powder, garlic powder, paprika, barbecue seasoning, honey and teriyaki sauce until well combined.
- Cube chicken and place in large bowl. Pour sauce over chicken, saving some for basting. Marinate at least 1 hour.
- Heat grill to medium heat.
- Place marinated chicken cubes on skewers and arrange on baking sheet. Grill until chicken reaches 165 F internal temperature, 20-30 minutes. Baste with remaining sauce as needed. Serve over rice or use for chicken tacos.
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Unlock the Ancient Secret to Nutritious Meals and Snacks


Sorghum BLT Salad
Recipe courtesy of United Sorghum Checkoff Program Prep time: 20 minutes Cook time: 20 minutes Servings: 4-6 Dressing:- 2/3 cup mayonnaise
- 1/4 cup milk
- 1 teaspoon garlic powder
- 1/4 teaspoon freshly cracked pepper
- salt, to taste
- 1 pound bacon
- 3 cups cooked whole-grain sorghum
- 1 head romaine lettuce, rinsed, dried and shredded
- 1-2 cups mixed greens, torn into 1-inch pieces
- 1 cup cherry tomatoes, halved
- 1/4 cup fresh parsley, coarsely chopped
- 4 green onions, thinly sliced
- salt, to taste
- pepper, to taste
- Parmesan or goat cheese (optional)
- To make dressing: Blend mayonnaise, milk, garlic powder and pepper until smooth and creamy. Season with salt, to taste. Refrigerate until ready to use.
- To make salad: In large, deep skillet over medium-high heat, fry bacon. Turn frequently until evenly browned. Drain on paper towel and crumble.
- In large bowl, combine sorghum, lettuce, mixed greens, tomatoes, parsley, green onions and bacon. Season with salt and pepper, to taste, and toss with dressing. Top with Parmesan or goat cheese, if desired, and serve.

Popped Sorghum
Recipe courtesy of United Sorghum Checkoff Program Prep time: 1-2 minutes Cook time: 4-6 minutes Servings: 2- 2 teaspoons oil of choice (optional)
- 1/2 cup whole-grain sorghum
- salt or seasoning of choice
- Heat stainless steel pot with tight-fitting lid over medium heat.
- Add oil, if desired. When hot, add whole-grain sorghum and cover with lid.
- Shake pot often to prevent burning.
- When there are more than 10 seconds between pops, remove from heat.
- Sprinkle lightly with salt or seasonings of choice.
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