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Reúna a la familia para comer platillos de desayuno en la cena

A pesar de tener vidas ocupadas y agendas apretadas, encontrar tiempo para compartir comidas regulares con los seres queridos fomenta las conexiones y las conversaciones que pueden beneficiar el bienestar mental y físico.

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(Family Features) A pesar de tener vidas ocupadas y agendas apretadas, encontrar tiempo para compartir comidas regulares con los seres queridos fomenta las conexiones y las conversaciones que pueden beneficiar el bienestar mental y físico. Reunir a su familia, amigos, compañeros de trabajo o vecinos al menos una vez a la semana para pasar tiempo juntos durante una comida brinda oportunidades para relajarse y socializar.

Si está buscando un poco de inspiración deliciosa, la American Heart Association recomienda programar una noche a la semana para crear una tradición recurrente y disfrutar de sus platos favoritos del desayuno durante la cena. Recetas como Burritos de desayuno con huevo, aguacate y frijoles negros; Huevos rancheros; y Tazón de quinoa estilo suroeste con huevos para el desayuno de la iniciativa Healthy for Good Eat Smart, respaldada a nivel nacional por Eggland’s Best, son ideales para compartir mientras se dedica tiempo a desestresarse en la mesa.

De hecho, según un estudio realizado por “Canadian Family Physician”, consumir las comidas regulares en casa con los seres queridos puede reducir el estrés, aumentar la autoestima y hacer que todos se sientan conectados con conversaciones a la hora de comer que les permitan desconectarse y relajarse.

Las comidas no tienen que ser elaboradas para conseguir una velada exitosa juntos. A pesar del esfuerzo que parece que implica cocinar una comida, la investigación publicada en “Medicina preventiva” muestra que quienes comen con frecuencia con otras personas, en particular los padres con sus hijos, pueden mejorar el bienestar social y emocional.

Además de los beneficios mentales y emocionales que aporta el compartir los alimentos con los seres queridos, comer juntos también puede alentar opciones más saludables cuando hay recetas mejores para usted en el menú. Comer en grupo puede brindar inspiración para probar recetas saludables para el corazón que incluyen la amplia variedad de verduras, frutas, granos integrales y fuentes de proteínas saludables que la American Heart Association recomienda para ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

En heart.org/juntos encontrará ideas de recetas, temas de conversación y más consejos para la hora de comer.

Prepare el ambiente para una reunión deliciosa sirviendo un aperitivo fácil y atractivo como esta bandeja de fiesta de uvas, con uvas frescas, prosciutto, quesos, pistachos y otras delicias favoritas para las fiestas. Las uvas son fáciles de incluir, ya que ofrecen una variedad de diferentes colores, formas, tamaños y texturas, lo que las convierte en un refrigerio ideal y saludable o como ingrediente en sabrosas recetas.

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Huevos rancheros

Porciones: 4

Salsa:

  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada
  • 1/2 taza de chile poblano cortado en cubitos, sin las semillas y desvenado
  • 1 chile jalapeño fresco pequeño, sin semillas y desvenado picado
  • 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates triturados sin sal añadida
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/4 cucharadita de sal

Huevos rancheros:

  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • 4 huevos grandes
  • 4 tortillas de maíz (6 pulgadas), tibias
  • 1 lata (15 1/2 onzas) de frijoles negros sin sal añadida, enjuagados y escurridos
  • 1/4 taza de queso mexicano bajo en grasa rallado
  • 1 aguacate pequeño, cortado en cuartos y en rodajas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
  • 1 limón mediano, cortado en cuatro gajos (opcional)
  1. Para hacer la salsa: En una cacerola mediana a fuego medio, caliente el aceite, y espárzalo hasta cubrir el fondo. Cocine la cebolla durante 2 minutos o hasta que esté casi blanda, revolviendo con frecuencia. Cocine los chiles poblano y jalapeño durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo. Cocine 1 minuto. Agregue los tomates, el agua y la sal. Que hierva. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retírelo del calor. Tápelo para mantener el calor.
  2. Para hacer los huevos rancheros: En una sartén antiadherente mediana a fuego medio, caliente el aceite, y asegúrese de cubrir el fondo. Cocine los huevos de 3 a 4 minutos, o hasta que las claras estén listas y los bordes estén completamente cocidos.
  3. Coloque una tortilla en cada plato. Cubra cada tortilla con frijoles y un huevo, teniendo cuidado de no romper la yema. Cubra suavemente cada huevo con salsa tibia, queso y rebanadas de aguacate.
  4. Espolvoree cada porción con cilantro y sirva con una rodaja de limón, si lo desea.

Burritos de desayuno con huevo, aguacate y frijoles negros

Porciones: 4

  • Aceite en aerosol antiadherente
  • 1 1/3 tazas de claras de huevo líquidas
  • 1 lata (15 1/2 onzas) de frijoles negros sin sal añadida, enjuagados y escurridos
  • 4 tortillas de trigo integral (de 6 pulgadas, con la menor cantidad de sodio disponible)
  • 2 aguacates medianos, en rodajas
  • 1/4 de taza de salsa picante o salsa (con la menor cantidad de sodio disponible, opcional)
  1. Rocíe ligeramente una sartén grande con el aceite en aerosol antiadherente. Caliente a fuego medio.
  2. En una sartén, remueva las claras de huevo constantemente con una espátula de goma para revolverlas. Cocine hasta que los huevos estén casi listos. Agregue los frijoles, y remueva hasta que estén combinados y bien calientes.
  3. Meta en el microondas en máxima potencia las tortillas durante 45 segundos. Llévelas nuevamente al área de trabajo.
  4. Extienda la mezcla de huevo en el centro de cada tortilla. Cubra con el aguacate y la salsa picante, si lo desea.
  5. Para cada burrito, doble dos extremos de la tortilla hacia el centro. Comience a enrollar el burrito desde el lado desplegado más cercano hacia el lado desplegado restante para encerrar el relleno. Sirva en un plato el burrito con los dobleces hacia abajo.

Tazones de quinoa estilo suroeste con huevos para el desayuno

Porciones: 4

  • 1/4 taza de quinoa cruda, enjuagada y escurrida
  • 2 tomates medianos, picados (alrededor de 2 tazas)
  • 1 taza de maíz congelado sin sal añadida, descongelado
  • 1/2 aguacate mediano, sin hueso y cortado en cubitos
  • 1/4 taza de cebollín picado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado (opcional)
  • aceite en aerosol antiadherente
  • 4 huevos grandes
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • salsa de chile rojo, al gusto (opcional)
  1. Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete. Retírelo del calor.
  2. Sirva la quinoa en cuatro tazones. Cubra cada uno con tomates, maíz, aguacate, cebollas verdes y cilantro, si lo desea.
  3. Rocíe ligeramente una sartén grande a fuego medio-alto con spray antiadherente para cocinar. Rompa los huevos en la sartén. Espolvoree los huevos con sal y pimienta. Cocine, sin tapar, de 3 a 4 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas. Con una espátula, sirva con cuidado un huevo con el lado de la yema hacia arriba en cada tazón. Espolvoree con salsa picante, si lo desea.


SOURCE:
American Heart Association

Food and Beverage

Valentine’s Recipes You’ll Love to Share

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(Family Features) If the way to your loved one’s heart is through the stomach, there’s no better way to start off this Valentine’s Day than with a homemade breakfast prepared with love.

Whether you’re whipping up a breakfast for a spouse with a sophisticated palate or trying to tempt the taste buds of your littlest loves, explore these ideas to get inspired.

  • Red is the color of love, so build your menu around fresh strawberries or raspberries, which pair perfectly with French toast or crepes, and can even dress up a simple cereal.
  • For a more sensible menu, opt for a fruity berry smoothie or a parfait layered with fresh fruit, low-fat yogurt and granola. Add a hint of loving indulgence by sprinkling dark chocolate shavings on top.
  • Show your affection with a plate of these colorful Cocoa-Kissed Red Velvet Pancakes featuring rich 100 percent cocoa, buttermilk and fresh berries. Heart-shaped cookie cutters lend a special touch to these fluffy, flavorful pancakes. Add sweet garnishes like powdered sugar and berries for a sensational way to say “I love you.”

Find more recipes you’ll love to share with your nearest and dearest this Valentine’s Day at Culinary.net.

Cocoa-Kissed Red Velvet Pancakes
Recipe courtesy of Nestlé
Servings: 10 pancakes

  • 1          cup all-purpose flour
  • 1/4       cup granulated sugar
  • 3          tablespoons Nestlé Toll House Baking Cocoa
  • 1          teaspoon baking powder
  • 1/2       teaspoon baking soda
  • 1/2       teaspoon salt
  • 1          large egg
  • 1          cup reduced-fat buttermilk or low-fat milk
  • 2          tablespoons unsalted butter, melted
  • 1 1/2    teaspoons vanilla extract
  • 1          teaspoon red food coloring
  • heart-shaped pancake cutters or cookie cutters (optional)
  • butter, for garnish (optional)
  • powdered sugar, for garnish (optional)
  • maple syrup, for garnish (optional)
  • fresh berries, for garnish (optional)
  1. In large bowl, combine flour, sugar, baking cocoa, baking powder, baking soda and salt; stir well.
  2. In separate large bowl, whisk together egg, buttermilk, unsalted butter, vanilla extract and food coloring. Add to flour mixture; stir to combine. Allow mixture to sit 5 minutes.
  3. Heat nonstick skillet or griddle over medium heat. Brush with oil or butter. Add about 1/4 cup batter to skillet. Cook about 2 minutes, or until bubbles start to form on top. Flip and cook 1-2 minutes, or until bottom is lightly browned. Serve immediately with butter, powdered sugar, syrup and berries, if desired.

Tip: If using pancake or cookie cutters, be sure to coat with oil so pancakes don’t stick. Place cutters in skillet and pour batter into cutters. Remove cutters before flipping.


SOURCE:
Culinary.net

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Food and Beverage

A Recipe for National Pie Day

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National Pie Day on January 23rd celebrates one of the Nations’ favorite desserts. No matter how you slice it, pie in just about any form makes a crowd happy. Fruit pies, berry pies, cream pies – they are mouthwatering servings of homemade goodness. 

An apple pie is a fruit pie in which the principal filling ingredient is apples. The earliest printed recipe is from England. Apple pie is often served with whipped creamice cream (“apple pie à la mode“), or cheddar cheese. It is generally double-crusted, with pastry both above and below the filling; the upper crust may be solid or latticed (woven of crosswise strips). The bottom crust may be baked separately (“blind“) to prevent it from getting soggy. Deep-dish apple pie often has a top crust only. Tarte Tatin is baked with the crust on top, but served with it on the bottom.

Apple pie is an unofficial symbol of the United States and one of its signature comfort foods. (wikipedia)

Here’s a simple recipe from Pilsbury…

Ingredients

Crust

Filling*

  • 6cups thinly sliced, peeled apples (6 medium)
  • 3/4cup sugar
  • 2tablespoons all-purpose flour
  • 3/4teaspoon ground cinnamon
  • 1/4teaspoon salt
  • 1/8teaspoon ground nutmeg
  • 1tablespoon lemon juice

https://www.pillsbury.com/recipes/perfect-apple-pie/

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Food and Beverage

Entertain in Style with a Savory Appetizer

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Entertain in Style with a Savory Appetizer

(Family Features) Welcoming friends, family and neighbors for celebrations of all kinds demands delicious hors d’oeuvres for making guests feel right at home. Next time you invite loved ones for a special get-together, you can beef up the menu with a tasty appetizer that’s as easy to make as it is to enjoy.

Loaded with savory flavor and perfect for feeding a crowd, these Beef and Blue Cheese-Stuffed Mushrooms from Beef Loving Texans offer a simple yet mouthwatering way to entertain in style. Just prepare button mushrooms by removing the stems then fill the caps with a ground beef-based mixture of minced mushroom stems, blue cheese, breadcrumbs, green onions and steak seasoning for a party-worthy platter.

Visit BeefLovingTexans.com to find more recipes for home entertaining and beyond.

Watch video to see how to make this recipe!

Beef and Blue Cheese-Stuffed Mushrooms
Recipe courtesy of Beef Loving Texans
Total time: 50 minutes
Servings: 40

  • 2          packages (8 ounces each) button mushrooms
  • 1/4       teaspoon salt
  • 1/2       pound ground beef
  • 1/3       cup blue cheese
  • 1/4       cup whole-wheat breadcrumbs
  • 3          tablespoons green onions
  • 1/2       teaspoon steak seasoning blend
  • chives (optional)
  1. Preheat oven to 375 F. Remove stems from mushrooms; reserve. Season mushroom caps with salt; set aside. Mince stems to yield 1/2 cup; discard remaining stems.
  2. Combine ground beef, minced stems, blue cheese, breadcrumbs, green onions and steak seasoning. Spoon beef mixture evenly into mushrooms.
  3. Place stuffed mushrooms on rack in broiler pan. Bake 15-20 minutes. Sprinkle with chives, if desired.


SOURCE:
Beef Loving Texans

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