recipes
Reúna a la familia para comer platillos de desayuno en la cena
A pesar de tener vidas ocupadas y agendas apretadas, encontrar tiempo para compartir comidas regulares con los seres queridos fomenta las conexiones y las conversaciones que pueden beneficiar el bienestar mental y físico.
Last Updated on July 15, 2024 by Daily News Staff
(Family Features) A pesar de tener vidas ocupadas y agendas apretadas, encontrar tiempo para compartir comidas regulares con los seres queridos fomenta las conexiones y las conversaciones que pueden beneficiar el bienestar mental y físico. Reunir a su familia, amigos, compañeros de trabajo o vecinos al menos una vez a la semana para pasar tiempo juntos durante una comida brinda oportunidades para relajarse y socializar.
Si está buscando un poco de inspiración deliciosa, la American Heart Association recomienda programar una noche a la semana para crear una tradición recurrente y disfrutar de sus platos favoritos del desayuno durante la cena. Recetas como Burritos de desayuno con huevo, aguacate y frijoles negros; Huevos rancheros; y Tazón de quinoa estilo suroeste con huevos para el desayuno de la iniciativa Healthy for Good Eat Smart, respaldada a nivel nacional por Eggland’s Best, son ideales para compartir mientras se dedica tiempo a desestresarse en la mesa.
De hecho, según un estudio realizado por “Canadian Family Physician”, consumir las comidas regulares en casa con los seres queridos puede reducir el estrés, aumentar la autoestima y hacer que todos se sientan conectados con conversaciones a la hora de comer que les permitan desconectarse y relajarse.
Las comidas no tienen que ser elaboradas para conseguir una velada exitosa juntos. A pesar del esfuerzo que parece que implica cocinar una comida, la investigación publicada en “Medicina preventiva” muestra que quienes comen con frecuencia con otras personas, en particular los padres con sus hijos, pueden mejorar el bienestar social y emocional.
Además de los beneficios mentales y emocionales que aporta el compartir los alimentos con los seres queridos, comer juntos también puede alentar opciones más saludables cuando hay recetas mejores para usted en el menú. Comer en grupo puede brindar inspiración para probar recetas saludables para el corazón que incluyen la amplia variedad de verduras, frutas, granos integrales y fuentes de proteínas saludables que la American Heart Association recomienda para ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
En heart.org/juntos encontrará ideas de recetas, temas de conversación y más consejos para la hora de comer.
Prepare el ambiente para una reunión deliciosa sirviendo un aperitivo fácil y atractivo como esta bandeja de fiesta de uvas, con uvas frescas, prosciutto, quesos, pistachos y otras delicias favoritas para las fiestas. Las uvas son fáciles de incluir, ya que ofrecen una variedad de diferentes colores, formas, tamaños y texturas, lo que las convierte en un refrigerio ideal y saludable o como ingrediente en sabrosas recetas.
Huevos rancheros
Porciones: 4
Salsa:
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 1/2 taza de cebolla amarilla picada
- 1/2 taza de chile poblano cortado en cubitos, sin las semillas y desvenado
- 1 chile jalapeño fresco pequeño, sin semillas y desvenado picado
- 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
- 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates triturados sin sal añadida
- 2 cucharadas de agua
- 1/4 cucharadita de sal
Huevos rancheros:
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 4 huevos grandes
- 4 tortillas de maíz (6 pulgadas), tibias
- 1 lata (15 1/2 onzas) de frijoles negros sin sal añadida, enjuagados y escurridos
- 1/4 taza de queso mexicano bajo en grasa rallado
- 1 aguacate pequeño, cortado en cuartos y en rodajas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
- 1 limón mediano, cortado en cuatro gajos (opcional)
- Para hacer la salsa: En una cacerola mediana a fuego medio, caliente el aceite, y espárzalo hasta cubrir el fondo. Cocine la cebolla durante 2 minutos o hasta que esté casi blanda, revolviendo con frecuencia. Cocine los chiles poblano y jalapeño durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo. Cocine 1 minuto. Agregue los tomates, el agua y la sal. Que hierva. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retírelo del calor. Tápelo para mantener el calor.
- Para hacer los huevos rancheros: En una sartén antiadherente mediana a fuego medio, caliente el aceite, y asegúrese de cubrir el fondo. Cocine los huevos de 3 a 4 minutos, o hasta que las claras estén listas y los bordes estén completamente cocidos.
- Coloque una tortilla en cada plato. Cubra cada tortilla con frijoles y un huevo, teniendo cuidado de no romper la yema. Cubra suavemente cada huevo con salsa tibia, queso y rebanadas de aguacate.
- Espolvoree cada porción con cilantro y sirva con una rodaja de limón, si lo desea.
Burritos de desayuno con huevo, aguacate y frijoles negros
Porciones: 4
- Aceite en aerosol antiadherente
- 1 1/3 tazas de claras de huevo líquidas
- 1 lata (15 1/2 onzas) de frijoles negros sin sal añadida, enjuagados y escurridos
- 4 tortillas de trigo integral (de 6 pulgadas, con la menor cantidad de sodio disponible)
- 2 aguacates medianos, en rodajas
- 1/4 de taza de salsa picante o salsa (con la menor cantidad de sodio disponible, opcional)
- Rocíe ligeramente una sartén grande con el aceite en aerosol antiadherente. Caliente a fuego medio.
- En una sartén, remueva las claras de huevo constantemente con una espátula de goma para revolverlas. Cocine hasta que los huevos estén casi listos. Agregue los frijoles, y remueva hasta que estén combinados y bien calientes.
- Meta en el microondas en máxima potencia las tortillas durante 45 segundos. Llévelas nuevamente al área de trabajo.
- Extienda la mezcla de huevo en el centro de cada tortilla. Cubra con el aguacate y la salsa picante, si lo desea.
- Para cada burrito, doble dos extremos de la tortilla hacia el centro. Comience a enrollar el burrito desde el lado desplegado más cercano hacia el lado desplegado restante para encerrar el relleno. Sirva en un plato el burrito con los dobleces hacia abajo.
Tazones de quinoa estilo suroeste con huevos para el desayuno
Porciones: 4
- 1/4 taza de quinoa cruda, enjuagada y escurrida
- 2 tomates medianos, picados (alrededor de 2 tazas)
- 1 taza de maíz congelado sin sal añadida, descongelado
- 1/2 aguacate mediano, sin hueso y cortado en cubitos
- 1/4 taza de cebollín picado
- 1/2 taza de cilantro fresco picado (opcional)
- aceite en aerosol antiadherente
- 4 huevos grandes
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- salsa de chile rojo, al gusto (opcional)
- Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete. Retírelo del calor.
- Sirva la quinoa en cuatro tazones. Cubra cada uno con tomates, maíz, aguacate, cebollas verdes y cilantro, si lo desea.
- Rocíe ligeramente una sartén grande a fuego medio-alto con spray antiadherente para cocinar. Rompa los huevos en la sartén. Espolvoree los huevos con sal y pimienta. Cocine, sin tapar, de 3 a 4 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas. Con una espátula, sirva con cuidado un huevo con el lado de la yema hacia arriba en cada tazón. Espolvoree con salsa picante, si lo desea.
SOURCE:
American Heart Association
At our core, we at STM Daily News, strive to keep you informed and inspired with the freshest content on all things food and beverage. From mouthwatering recipes to intriguing articles, we’re here to satisfy your appetite for culinary knowledge.
Visit our Food & Drink section to get the latest on Foodie News and recipes, offering a delightful blend of culinary inspiration and gastronomic trends to elevate your dining experience.
https://stmdailynews.com/category/food-and-beverage
You can also find food and beverage-related videos on our YouTube channel, where we regularly post new content and share tips, recipes, and demonstrations. https://youtube.com/playlist?list=PLEhXBupt8tVynuUhpQZMxQt4lvPmOiAtQ&si=InDwc7YaB0KIwmxy
Last Updated on June 23, 2026 by Daily News Staff
(Family Features) Some summertime dishes are just too good to be true. This Easy Pasta Salad is simple enough to become a favorite side and filling enough to serve as a light main course. Enjoy more warm weather recipes by visiting Culinary.net.
Easy Pasta Salad
Recipe courtesy of “Cookin’ Savvy”
Servings: 4-6
- 1 pound pasta noodles of choice
- 1 can (15 ounces) peas, drained
- 1 can (15 ounces) carrots, drained
- 1 package (16 ounces) diced ham
- 1 package (2 1/2 ounces) real bacon pieces
- 1 package (6 ounces) cheddar cheese cubes
- 2 1/2 cups mayonnaise
- 2 tablespoons sugar
- 1/2 cup juice from bread butter pickles
- 1/4 cup balsamic vinegar
- 2 tablespoons mustard
- salt, to taste
- pepper, to taste
- Cook pasta according to package instructions. Drain and place in large bowl. Add peas, carrots, ham, bacon pieces and cheese cubes.
- In separate bowl, mix mayonnaise, sugar, pickle juice, vinegar and mustard. Season with salt and pepper, to taste. Pour mixture over pasta and mix well.
- Refrigerate 1-2 hours before serving.
SOURCE:
Explore the Food and Drink section on STM Daily News for timely coverage of culinary trends, beverage news, seasonal recipes, and food-focused community stories
(Feature Impact) A healthy brain goes beyond reading exercises and completing puzzles – it extends to the kitchen, too. Emerging nutritional science is clear that what people eat doesn’t just fuel the body; it shapes memory, mood and cognitive health.
Among the foods you can include in your diet to give your brain a boost are peanuts and peanut butter, staples valued not only for their convenience but also for their cognitive benefits. In fact, a study published in the “Journal of the Prevention of Alzheimer’s Disease” found adults 60-80 years old who did not eat peanuts and peanut butter regularly were 30-50% more likely to perform poorly on tests measuring learning, memory, language, processing motor speed and attentiveness compared to those who did consumer peanuts and peanut butter.
It’s not just the older generation that can benefit. According to research published in “Clinical Nutrition,” a study of college students ages 18-33 showed consumption of peanuts and peanut butter was associated with improved memory function and decreased anxiety, depression and stress.
Consider this key information from the Georgia Peanut Commission before your next meal planning session.
Nutrients that Give the Brain a Boost
Despite their small stature, peanuts pack a nutrition punch. Their unique blend of various vitamins, minerals and bioactive compounds includes:
- Niacin, which can slow cognitive decline and reduce the risk for Alzheimer’s disease, according to the “Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry”
- Vitamin E, found to promote healthy brain aging and delay cognitive decline
- Resveratrol, believed to be beneficial in fighting against Alzheimer’s disease and other nerve degenerating diseases, per the “Journal of Biological Chemistry”
- P-coumaric acid, an antioxidant that appears to target the neurotransmitters in the brain that regulate mood, stress and anxiety
Peace of MIND
Peanuts are included in the MIND diet, a combination of the Mediterranean and DASH diets, which specifically includes foods shown to benefit the brain.
Adding peanuts to your menu can be a breeze. Look no further than a powerful main course like Crunchy and Creamy Cold Green Pea and Peanut Salad, a perfect accompaniment at potlucks and cookouts as an easy side or light main course. Make breakfast-on-the-go part of your daily commute with Flourless Blueberry Muffins that require just five ingredients, including creamy peanut butter, or add a pinch of protein to snack time with Protein Balls that can be refrigerated until hunger strikes.
Brain Food for Thought
Supporting your brain starts with the right nutrition, and evidence makes clear peanuts and peanut butter should be top-of-mind as you head to the grocery store. For help getting started, find more recipes and nutritional information by visiting GAPeanuts.com.
Flourless Blueberry Muffins
Recipe courtesy of The Peanut Institute
Servings: 12
- 2 bananas
- 1 cup creamy peanut butter
- 2 eggs
- 1/2 teaspoon baking powder
- 1 cup blueberries
- Preheat oven to 350 F. Grease muffin pan.
- In blender or food processor, combine bananas, peanut butter, eggs and baking powder; blend until smooth. Fold in blueberries by hand.
- Pour mixture into muffin tin. Bake 12-15 minutes.
- Store in airtight container up to 3 days.
Nutritional information per serving: 155 calories, 10 g carbohydrates, 31 mg cholesterol, 2 g saturated fat, 9 g unsaturated fat, 2 g fiber, 6 g protein, 98 mg sodium, 5 g sugar.
Crunchy and Creamy Cold Green Pea and Peanut Salad
Recipe courtesy of The Peanut Institute
Servings: 8
Dressing:
- 1/3 cup sour cream
- 1 1/2 tablespoons mayonnaise
- 2 teaspoons apple cider vinegar
- 2 teaspoons sugar
Salad:
- 1 package (20 ounces) green peas, frozen
- 1 cup celery, chopped
- 1/3 cup red onions, chopped
- 1 cup dry roasted peanuts
- 6 slices thick cut bacon, cooked and crumbled
- 1 pinch salt, or to taste
- 1 pinch freshly ground black pepper, or to taste
- To make dressing: In small mixing bowl, whisk sour cream, mayonnaise, apple cider vinegar and sugar.
- To make salad: In large mixing bowl, combine frozen green peas, celery and onion. Pour dressing over salad and toss to combine. Refrigerate at least 2 hours.
- Before serving, stir in roasted peanuts and crumbled bacon. Season with salt and freshly ground black pepper.
Nutritional information per serving: 230 calories, 17 g carbohydrates, 12 mg cholesterol, 3 g saturated fat, 9 g unsaturated fat, 5 g fiber, 11 g protein, 249 mg sodium, 6 g sugar, 1 g added sugar.
Protein Balls
Recipe courtesy of The Peanut Institute
Servings: 24
- 1 cup chunky peanut butter
- 1 tablespoon vanilla
- 1/4 cup honey
- 2 cups quick oats
- 2 tablespoons ground flaxseed
- 1/2 cup shredded coconut
- 1/2 cup dried, chopped cranberries
- 1/8 teaspoon iodized salt
- 1/4 cup water
- Using stand mixer, combine peanut butter, vanilla, honey, quick oats, flaxseed, coconut, cranberries, salt and water; mix until well combined.
- Form dough into 1-ounce portions and refrigerate 30 minutes before serving.
Nutritional information per serving: 130 calories, 7 g fat, 14 g carbohydrates, 3 g protein, 2 g fiber, 60 mg sodium.
SOURCE:
STM Daily News’ Food and Drink section highlights the stories, trends, flavors, and events shaping today’s food culture. From recipes to restaurant news, it keeps readers connected to what’s fresh and worth tasting.
Nourishing Our Heroes: Eight Years of Impact at Phoenix VA’s Veggies for Veterans
Pair Summer Favorites with a Simple
Potato Salad
(Family Features) Ideal for
neighborhood cookouts, quick family dinners and anything in between, potato
salad is a tried-and-true summer favorite. This version from Cookin’ Savvy
comes together in a snap so you can spend more time enjoying the sun and less
time in the kitchen. Pair this easy potato salad with more warm-weather recipe
inspiration found at Culinary.net.
Watch video to see how to make this recipe!
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=rhUIPGWfbrw?si=UJ2zY8g_aHMcWTsV&controls=0]
Potato Salad
Recipe courtesy of “Cookin’ Savvy”
Servings: 4-6
- 3 pounds
potatoes - 4 boiled
eggs, coarsely chopped - 2 dill
pickles - 1 tablespoon
garlic powder - 1 tablespoon
onion powder - 1 package
(2 1/2 ounces) real bacon pieces - 2 cups
mayonnaise - 2 tablespoons
mustard - salt, to taste
- pepper, to taste
- smoked paprika, for garnish
- Coarsely chop potatoes. In Dutch
oven, boil until fork tender. Drain then add coarsely chopped eggs and pickles. - Add garlic powder, onion powder,
bacon pieces, mayonnaise and mustard. Season with salt and pepper, to taste.
Mix well. - Transfer to large bowl and
refrigerate 1-2 hours. Garnish with smoked paprika.
SOURCE:
Nourishing Our Heroes: Eight Years of Impact at Phoenix VA’s Veggies for Veterans
Nourishing Our Heroes: Eight Years of Impact at Phoenix VA’s Veggies for Veterans
