(Family Features) On those busy school days when class, homework and activities wear your family down, it’s hard to beat a cool, creamy snack. Give loved ones a bite of refreshing flavor with a sweet but good-for-you treat.

This Hot Honey Frozen Grape Bark is a perfect snack or dessert to share, whether you’re celebrating a successful day at school or simply enjoying time together. With a handful of ingredients and limited time in the kitchen, just prep a day in advance so the bark can freeze overnight then break into pieces for a sweet, shareable bite of frozen bliss.

An ideal recipe for busy families, it highlights the ease and versatility of Grapes from California, which are both delicious and convenient, to help make family time a breeze from cooking to cleanup.

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Watch video to see how to make this recipe!

Hot Honey Frozen Grape Bark

Servings: 8

• 1          container (14 ounces) vanilla nonfat Greek yogurt
• 1          tablespoon pure maple syrup
• 1          tablespoon hot honey
• 1 1/2    cups green Grapes from California, halved
• 1/3       cup shelled, broken pecans 

1. Line 9-inch square metal baking pan with sheet of parchment paper, creasing into corners.
2. In medium bowl, whisk yogurt, maple syrup and hot honey until blended. Fold in grapes. Spoon into parchment paper-lined pan and, with back of spoon, spread into even layer.
3. Sprinkle pecans on top, cover with plastic wrap and freeze until firm, at least 4 hours, or overnight.
4. Unwrap bark, grasp ends of parchment paper and pull up to remove confection from pan. Crack bark into pieces by rapping on work surface. Store bark in resealable container in freezer up to 1 week.

Nutritional information per serving: 100 calories; 5 g protein; 15 g carbohydrates; 3.5 g fat (32% calories from fat); 0 g saturated fat; 20 mg cholesterol; 0 mg sodium; 1 g fiber.

SOURCE:
California Table Grape Commission

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(Family Features) Cenar juntos, brillar juntos. Las comidas semanales a la mesa con la familia pueden reducir el estrés, aumentar la autoestima y hacer que todos se sientan más conectados, todo mientras comparten alimentos deliciosos, saludables y fáciles de preparar.

Bríndele a su familia la oportunidad de reponer fuerzas y reconectarse cada semana con recetas que unan a todos. Ya sean 10 personas o dos, las investigaciones muestran que quienes disfrutan de comidas frecuentes con otras personas, particularmente padres con sus hijos, tienen un mejor bienestar social y emocional, según la American Heart Association.

Disfrutar de una buena conversación y de la compañía es la esencia de cada comida, y con los platillos adecuados, puede hacer que cada bocado sea tan delicioso como nutritivo. Los ingredientes como los huevos son asequibles, fáciles de usar y versátiles, lo que los convierte en la opción perfecta en la cocina para ayudarle a generar conversación.

Las yemas de huevo cocidas con delicadeza son el centro de atención en esta receta de raviolis de huevo con salvia y almendras, y los delicados huevos pochados descansan sobre granos integrales en la receta de huevos pochados con bulgur al pesto. Si el desayuno es el mejor momento del día para reunirse con los tuyos, prepare estos tazones de desayuno con quínoa y huevo al estilo del suroeste para añadir proteínas y fibra.

Estas recetas con base en huevos y más son parte de la iniciativa Together Tuesdays y Healthy for Good Eat Smart de la American Heart Association, apoyada a nivel nacional por Eggland’s Best. Ambas iniciativas enfatizan la importancia de reunirse al menos una vez por semana alrededor de la mesa con familiares o amigos para satisfacer los deseos de conexión, una comida deliciosa y una vida saludable en general.

Además de los beneficios sociales y emocionales de comer juntos, las comidas familiares compartidas pueden ayudar a promover opciones más saludables en la mesa.

Según la American Heart Association, los huevos, por ejemplo, pueden incluirse como parte de una dieta saludable para el corazón que enfatice verduras, frutas, nueces y semillas, cereales integrales, proteínas magras y pescado. Recuerde no aislar un alimento, no se trata solo del huevo, sino también de lo que se come junto con él. Por ejemplo, comer huevos junto con alimentos ricos en grasas saturadas, como el tocino, es diferente a comer huevos con verduras al vapor, granos integrales o una guarnición de fruta.

Para obtener más ideas de recetas saludables para el corazón y temas de conversación para hacer de Together Tuesdays una tradición en su casa, visite heart.org/together.

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Raviolis de huevo con salvia y almendras

Receta cortesía de la American Heart Association
Raciones: 4

• 8 tazas de agua
• 1/2 taza de queso ricotta sin grasa
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• 1 1/2 cucharaditas de tomillo fresco picado
• 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 8 envoltorios de gyoza, shumai o wonton
• 4 yemas de huevo grandes, enteras
• 1 clara de huevo grande, ligeramente batida
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/4 taza de almendras en rodajas, picadas
• 1 cucharada de salvia fresca picada
• 1 cucharada de pimiento rojo finamente picado (opcional)

1. Llene una olla grande con agua. Ponga el agua a hervir lentamente a fuego medio-alto.
2. En un tazón mediano, mezcle el queso ricotta, el queso parmesano, el tomillo, la ralladura de naranja y la pimienta.
3. Coloque cuatro envoltorios con el lado enharinado hacia abajo sobre una tabla de cortar. Coloque 1 1/2 cucharada de mezcla de queso en el centro de cada envoltorio. Usando el dorso de una cuchara, presione la mezcla de queso para crear un hueco de aproximadamente 1 1/2 pulgada de ancho (el ancho de una yema de huevo grande), dejando al menos 1/2 pulgada de espacio alrededor de los bordes del envoltorio. Sin romperla, coloque con cuidado una yema de huevo en el centro de cada hueco.
4. Con una brocha de pastelería, unte los bordes de los envoltorios con clara de huevo. Coloque un envoltorio en la parte superior con el lado enharinado hacia arriba sobre cada envoltorio inferior. Usando los pulgares y los índices, presione firmemente los bordes para sellar herméticamente cada ravioli. Poner a un lado.
5. Con una espátula o cuchara ranurada, vierta con cuidado cada ravioli en el agua hirviendo. Cocine durante 2 1/2 a 3 minutos o hasta que los envoltorios estén al dente (cocidos, no demasiado blandos, pero tampoco demasiado cocidos). Con una cuchara ranurada, retire suavemente los raviolis de la olla, escurriéndolos bien. Colóquelos en los platos. Rocíe con aceite. Espolvorear con almendras, salvia y pimiento morrón, si lo desea.

Consejos: Se prefieren los envoltorios de gyoza (o de shumai) porque son más delgados que los envoltorios de wonton. Busque envoltorios de gyoza en el pasillo de productos lácteos, en el departamento de delicatessen o en la sección de congelados.

Utilice estas pautas para determinar cómo desea que se cocinen los huevos: A los 2 minutos y medio, los huevos están amarillos y ligeramente espesos, pero no duros en los bordes, similares a los fritos. A los 3 minutos, los huevos tienen un color naranja más oscuro y están ligeramente cocidos en los bordes, similares a los que se cocinan a la plancha.

Huevos pochados con bulgur al pesto

Receta cortesía de la American Heart Association
Raciones: 4

• 2/3 taza de bulgur instantáneo o de grano fino crudo
• 1 1/3 tazas, más 2 cucharadas, de caldo vegetal sin grasa y bajo en sodio, dividido
• 1 taza de albahaca fresca bien compacta
• 2 cucharadas de nueces picadas, tostadas secas
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta cayena
• 1/2 taza de pimiento morrón amarillo o rojo finamente picado
• 1/4 taza de cebollas verdes cortadas en rodajas finas
• 4 tazas de agua
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 4 huevos grandes
• 1 limón mediano, cortado en 4 gajos

1. En una cacerola mediana, prepare el bulgur según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y sustituyendo el agua por 1 1/3 tazas de caldo. Mezclar con un tenedor.
2. En un procesador de alimentos o licuadora, procese la albahaca, las nueces, el ajo, la sal, la cayena y el caldo restante hasta que quede suave. Incorpore la mezcla de albahaca, pimiento morrón y cebollas verdes al bulgur.
3. En una sartén grande, ponga a hervir el agua y el vinagre a fuego alto. Disminuya el fuego y deje cocinar a fuego lento. Rompa un huevo en una taza y luego deslícelo con cuidado en el agua hirviendo a fuego lento. Repita con los huevos restantes, colocándolos en agua de forma que no se toquen. Cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos o hasta que las claras estén completamente listas y las yemas comiencen a cocinarse pero no estén duras. Con una cuchara con ranuras, escurra bien los huevos y colóquelos sobre la mezcla de bulgur. Servir con rodajas de limón.

Nota: El vinagre blanco ayuda a reafirmar las claras de huevo rápidamente, evitando que se extiendan demasiado.

Tazones de desayuno con quínoa y huevo al estilo del suroeste

Receta cortesía de la American Heart Association
Raciones: 4

• 1/4 taza de quínoa cruda, lavada y escurrida
• 2 tomates medianos (aproximadamente 2 tazas), picados
• 1 taza de maíz congelado sin sal agregada, descongelado
• 1/2 aguacate mediano, sin semilla y cortado en cubitos
• 1/4 taza de cebollas verdes picadas
• 1/2 taza de cilantro fresco picado (opcional)
• aerosol antiadherente para cocinar
• 4 huevos grandes
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• salsa de pimiento rojo picante, al gusto (opcional)

1. Cocine la quínoa según las instrucciones del paquete. Retire del calor.
2. Coloque la quínoa con una cuchara en cuatro tazones. Cubra cada uno con cantidades iguales de tomates, maíz, aguacate, cebollas verdes y cilantro, si lo desea.
3. Rocíe ligeramente una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente y caliéntela a fuego medio-alto. Rompa los huevos en la sartén. Espolvorear con sal y pimienta. Cocine sin tapar durante 3 a 4 minutos o hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas. Con una espátula, transfiera con cuidado un huevo, con el lado dorado hacia arriba, a cada recipiente. Espolvorear con salsa picante, al gusto, si se desea.

SOURCE:
American Heart Association

As the holiday season approaches, it’s the perfect time to start planning for those delightful dinners filled with laughter, family, and, of course, delicious desserts! Among the many classic treats, lemon meringue pie stands out with its bright, zesty flavor and fluffy, sweet meringue topping. Whether you’re hosting a festive gathering or simply want to enjoy a slice of sunshine in your home, this recipe for the perfect homemade lemon meringue pie will surely impress your guests and bring smiles all around.

Ingredients

For the Pie Crust:

• 1 ½ cups all-purpose flour
• ½ teaspoon salt
• 1 tablespoon sugar
• ½ cup unsalted butter, chilled and cubed
• 5-6 tablespoons ice water

For the Lemon Filling:

• 1 cup granulated sugar
• 2 tablespoons cornstarch
• ¼ teaspoon salt
• 1 ½ cups water
• 3 large egg yolks (beaten)
• 2 tablespoons unsalted butter
• ½ cup fresh lemon juice (about 3-4 lemons)
• Zest of 1 lemon

For the Meringue Topping:

• 3 large egg whites
• ¼ teaspoon cream of tartar
• ½ cup granulated sugar
• 1 teaspoon vanilla extract

Instructions

Step 1: Prepare the Pie Crust

1. Mix Dry Ingredients: In a medium bowl, whisk together the flour, salt, and sugar.
2. Cut in Butter: Add the chilled, cubed butter and use a pastry cutter or your fingertips to mix until the mixture resembles coarse crumbs.
3. Add Water: Gradually add the ice water, one tablespoon at a time, mixing until the dough comes together. Avoid overworking the dough.
4. Chill: Shape the dough into a disc, wrap it in plastic wrap, and refrigerate for at least 30 minutes.
5. Roll and Bake: Preheat the oven to 425°F (220°C). Roll out the dough on a lightly floured surface and fit it into a 9-inch pie plate. Trim and crimp the edges. Prick the bottom with a fork. Bake for about 10-12 minutes or until golden brown. Let it cool.

Step 2: Make the Lemon Filling

1. Combine Ingredients: In a medium saucepan, whisk together sugar, cornstarch, and salt. Gradually stir in the water until smooth.
2. Cook: Cook over medium heat, stirring often until the mixture comes to a boil. Boil for 1 minute until thickened.
3. Add Egg Yolks: Remove from heat. Gradually whisk a small amount of the hot mixture into the beaten egg yolks to temper them, then whisk the yolk mixture back into the saucepan. Return to low heat and cook for 2 more minutes.
4. Add Butter and Lemon: Remove from heat and stir in butter, lemon juice, and lemon zest. Pour the filling into the cooled pie crust.

Step 3: Prepare the Meringue

1. Beat Egg Whites: In a clean bowl, beat the egg whites with cream of tartar until soft peaks form.
2. Add Sugar: Gradually add the sugar while continuing to beat until stiff peaks form. Stir in the vanilla extract.

Step 4: Assemble and Bake

1. Top the Pie: Spoon the meringue over the lemon filling, making sure to spread it to the edges to seal and prevent shrinking.
2. Bake: Bake in the preheated oven at 350°F (175°C) for about 10-12 minutes or until the meringue is golden brown.
3. Cool: Allow to cool at room temperature for about 2 hours before slicing.

Serving Tips

Serve slices of this stunning lemon meringue pie chilled or at room temperature. For an added holiday touch, garnish with fresh mint or add a sprinkle of grated lemon zest on top.

Conclusion

This homemade lemon meringue pie is not just a dessert; it’s a celebration of flavors and textures that embodies the spirit of the holiday season. With its tangy filling and fluffy topping, it serves as a perfect ending to your festive feasts. Whether it’s a family gathering or an intimate dinner, this pie will soon become a holiday classic in your home. Enjoy a slice of sunshine and cheer this season!

Happy baking, and may your holiday gatherings be filled with joy and delicious treats! 🍋🥧✨

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