(Family Features) When cold and flu season calls for savory and satisfying meals, remember you don’t have to be sick to enjoy the best this time of year has to offer. Skip the same old soups and stews, though, and level up your comfort food cache with the flavor and versatility of pearl couscous.

Distinguished from traditional Moroccan couscous by its slightly larger and rounder shape, plus its less dense, firmer consistency, pearl couscous is thoroughly versatile and a perfect fit for cold weather classics. With Success Boil-in-Bag Pearl Couscous, you get high-quality semolina wheat pearl couscous made just right. After the water boils, it’s ready in under 7 minutes and prepared similarly to pasta.

It features a slightly nutty flavor on its own but can absorb any flavors of soups and salads while retaining its density and chewy texture. You can use it in your family’s meals to complement a range of greens, veggies, fish, meats and stews, making it a pantry staple to keep on hand throughout the year.

A hearty solution, this Italian Penicillin Soup is ideal for those feeling under the weather or simply craving a filling meal after a chilly day. It’s loaded with rotisserie chicken, tender veggies and pearl couscous simmered in broth then finished with fresh lemon, Parmesan cheese and parsley for a meal that’s as satisfying as it is appetizing.

Elegant in its simplicity, this Simple Lemon Butter Pearl Couscous is a perfect partner for grilled seafood, chicken or vegetables. Easy to serve as a standalone dish or a savvy side that practically cooks itself, you can add this highly versatile grain to your family’s menu any day of the week – whether you’re cooking for a crew or just two – and enjoy steamy leftovers for a light lunch.

Don’t let the cold sap your creativity in the kitchen; turning to versatile, flavorful ingredients can make winter meals a cinch. Discover more pearl couscous-inspired dinner ideas by visiting SuccessRice.com.

Italian Penicillin Soup

Prep time: 10 minutes

Cook time: 15 minutes

Servings: 4

• 2          bags Success Pearl Couscous
  
• 4          cups low-sodium chicken broth
  
• 1          cup carrots, sliced
  
• 1          cup celery, sliced
  
• 2          cloves garlic, minced
  
• 1          cup rotisserie chicken, shredded
  
• 1          teaspoon Italian seasoning
  
• 1          teaspoon salt
  
• 1/2       teaspoon pepper
  
• 4          lemon wedges
  
• shredded Parmesan cheese, for garnish
  
• chopped fresh parsley, for garnish

1. Prepare pearl couscous according to package directions.
2. In large pot, bring broth to boil. Add carrots, celery and garlic. Reduce heat to medium-low and cook 5 minutes until vegetables are slightly tender.
3. Add chicken and Italian seasoning; simmer 5 minutes. Add pearl couscous and cook 5 minutes. Season with salt and pepper.
4. Ladle soup into four bowls and squeeze fresh lemon wedge into each bowl. Garnish with Parmesan and parsley.

Simple Lemon Butter Pearl Couscous

Prep time: 5 minutes

Cook time: 10 minutes

Servings: 4

• 1          bag Success Pearl Couscous
  
• 3          lemons, juice only, plus 1 teaspoon zest
  
• 2          tablespoons butter
  
• 1          small shallot, finely diced
  
• 1          tablespoon fresh parsley, finely chopped

1. Prepare pearl couscous according to package directions, adding lemon juice to water.
2. In small pan, melt butter over medium heat. Add shallots and lemon zest. Cook 3 minutes. Stir pearl couscous into pan.
3. Divide pearl couscous into four bowls and top with parsley.

SOURCE:

Success Rice

https://stmdailynews.com/the-fate-of-lucky-supermarkets-in-socal/

Last Updated on January 18, 2026 by Daily News Staff

Win Busy Weeknights with a One-Pan Meal

Cheesy Spinach Chicken Bake

• 2          cups chopped rotisserie chicken
• 10        ounces frozen spinach, thawed and drained
• 15        ounces ricotta cheese
• 2          cups mozzarella cheese
• 1          cup Parmesan cheese
• 1          tablespoon Italian seasoning
• 1          tablespoon garlic powder
• 1          tablespoon onion powder
• 1          tablespoon lemon thyme

1. Heat oven to 375 F.
2. Cut rotisserie chicken and spinach into bite-sized pieces. In baking dish, mix chicken and spinach with ricotta cheese.
3. Add mozzarella, Parmesan, Italian seasoning, garlic powder, onion powder and lemon thyme. Mix well then bake 30 minutes.

The fate of Lucky Supermarkets in SoCal

Last Updated on January 18, 2026 by Daily News Staff

Recetas saludables para la vida diaria: Desayunos nutritivos, energéticos e inspirados en huevos que ahorran tiempo

Quiche de tocino de pavo y espinacas con costra de batata

• Aerosol antiadherente para cocinar
• 1          batata mediana, pelada
• 1          cucharadita de aceite de canola o de maíz
• 1          cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
• 6          rebanadas de tocino de pavo sin curar, sin nitratos, cortado en rodajas finas
• 10        onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas
• 3/4       cucharadita de eneldo seco, desmenuzado
• 1/4       cucharadita de sal
• 1/4       cucharadita de pimienta recién molida
• 4          claras de huevo grandes
• 2          huevos grandes
• 1/4       taza de leche descremada
• 1 1/2    cucharadas de queso feta sin grasa

1. Precaliente el horno a 400 F. Rocíe ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
2. En un tazón mediano, utilizando un rallador de caja, ralle la batata. Mida 2 tazas. Presione suavemente la batata en el fondo y los lados del molde, formando una costra. La batata quedará suelta pero se mantendrá unida una vez cocinada.
3. Hornee durante 20 minutos o hasta que la corteza esté cocida. Retirar del horno. Dejar reposar para enfriar. Reducir la temperatura del horno a 350 F.
4. En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto, removiendo para cubrir el fondo. Cocine la cebolla durante 6 minutos, o hasta que esté casi translúcida, revolviendo con frecuencia. Añada tocino de pavo. Cocine durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla y el tocino comiencen a dorarse, revolviendo con frecuencia. Agregue las espinacas, el eneldo, la sal y la pimienta. Cocine durante 1 a 2 minutos o hasta que la espinaca suelte el agua. Retire del calor. Transfiera la mezcla a la base de batata.
5. En un tazón mediano, bata las claras de huevo, los huevos y la leche. Vierta la mezcla sobre la base. Espolvoree queso feta por encima.
6. Hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Pasar a una rejilla para enfriar. Dejar enfriar 10 minutos antes de cortar en gajos.

Brócoli y queso revueltos con claras de huevo sobre muffins ingleses integrales

• Aerosol antiadherente para cocinar
• 1 1/2    tazas de floretes de brócoli frescos o congelados finamente picados, descongelados si están congelados
• 1/4       de taza de agua
• 8          claras de huevo extra grandes
• 1/2       taza de leche descremada
• 1/4       cucharadita de pimienta recién molida
• 1/4       taza de queso cheddar rallado sin grasa
• 2          muffins ingleses integrales bajos en sodio

1. Rocíe ligeramente una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente. Calentar a fuego medio-alto. Cocine el brócoli y el agua durante 4 a 5 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno. Retire del calor. Transfiera el brócoli al plato. Utilice toallas de papel para limpiar la sartén.
2. En un tazón grande, bata las claras de huevo, la leche y la pimienta hasta que se combinen.
3. Rocíe ligeramente la sartén con aceite en aerosol. Calentar a fuego medio-alto. Vierta la mezcla de clara de huevo. Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que esté casi firme, revolviendo constantemente con una espátula. Incorpore el brócoli y el queso cheddar. Retire del calor.
4. Justo antes de servir, abra y tueste los muffins ingleses. Colóquelos en los platos. Vierta la mezcla de huevo sobre los muffins.

Muffins de huevo con salchicha de pavo y champiñones

• Aerosol antiadherente para cocinar
• 1/2       cucharada de aceite de canola o de maíz
• 1          cebolla amarilla, finamente picada
• 1          paquete (8 onzas) de champiñones blancos en rodajas
• 1          paquete (6.4 onzas) de salchichas de pavo congeladas, cocidas y sin nitratos, descongeladas
• 7          huevos grandes
• 1/4       taza de leche descremada
• 1/4       cucharadita de pimienta
• 1          taza de queso cheddar rallado sin grasa

1. Precaliente el horno a 350 F. Rocíe ligeramente un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol antiadherente.
2. En una sartén antiadherente mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cocine las cebollas y los champiñones durante 10 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
3. Calentar la salchicha de pavo según las instrucciones del paquete. Corte el pavo en trozos del tamaño de un bocado. Incorpore la mezcla de cebolla hasta que esté bien combinado. Vierta la mezcla en moldes para muffins.
4. En un tazón pequeño, bata los huevos, la leche y la pimienta. Vierta la mezcla de huevo en moldes para muffins. Cubrir con queso cheddar.
5. Hornee durante 25 minutos o hasta que los huevos estén listos. Retirar del horno. Deje enfriar un poco. Para retirar fácilmente los muffins del molde, pase un cuchillo por los bordes de cada muffin.